重(zhòng)庆小面调(diào)料(liào)哪个牌(pái)子正宗(zōng)一(yī)些呢？桥头牌(pái)重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群的。关(guān)于重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢以及重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一(yī)些呢，重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料哪家最(zuì)好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面的(de)香料等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

重庆(qìng)小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人都爱吃(chī)，是重庆非(fēi)常常见的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要去试试，它的面条非(fēi)常的有嚼劲(jìn)，和普通的不一样(yàng)，那么重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是什么面条?重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全部(bù)使用(yòng)碱水面，碱水面有两种(zhǒng)，一是(shì)含大量水分的新鲜面条，重庆人称(chēng)其为“水面”;另(lìng)一种面条叫(jiào)做“干面”，是经(jīng)过晾(liàng)干脱水，便于(yú)保存，较(jiào)适(shì)合在家中(zhōng)自(zì)己来做小面。

　　重庆(qìng)小面 是重庆四大特色之(zhī)一(yī);归(guī)属于重庆面(miàn)的一类。是一款发源(yuán)于(yú)重庆的一(yī)种特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小面(miàn)是重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指麻辣素面(miàn)，分汤面和干溜两(liǎng)种类(lèi)型，麻(má)辣(là)味(wèi)型。重庆面还包括重(zhòng)庆(qìng)小面和有(yǒu)臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在(zài)面店(diàn)，可以要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如要(yào)求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣(là)"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗面(miàn)条全(quán)凭调(diào)料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香(xiāng)气(qì)扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆市民(mín)普(pǔ)遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花(huā)适(shì)量 、榨菜50g、 酱油2勺(sháo)、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适(shì)量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末(mò)、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花生油混合在(zài)一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入(rù)面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面(miàn)条(tiáo)空(kōng)心菜，浇(jiāo)上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法(fǎ)是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面条，等(děng)面(miàn)条熟透后，将(jiāng)重庆小(xiǎo)面调料开袋(dài)倒入碗中(zhōng)，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫(tàng)好的菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川(chuān)菜面(miàn)食，是重庆(qìng)四大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小面(miàn)发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆(qìng)小面调料(lià女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思o)用哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方的面条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四(sì)大特色之(zhī)一；属于(yú)重庆(qìng)面的(de)范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重(zhòng)庆的特色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻(má)辣素面，分为汤面(miàn)和(hé)挂面(m女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思iàn)两(liǎng)种，麻辣(là)型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面(miàn)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做(zuò)个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再加(jiā)入(rù)煮(zhǔ)好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道(dào)浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主(zhǔ)料是(shì)鲜面(miàn)条，用小麦(mài)粉(fěn)机制(zhì)作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配料:高(gāo)筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以(yǐ)前保存条件有限，所以在水面(miàn)加入食用碱，防(fáng)止(zhǐ)其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调料，形成独特的(de)味(wèi)道(dào)。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横截面为正方(fāng)形或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都(dōu)有(yǒu)这三种面供顾客选择，默认是细(xì)面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的香味和颜色(sè)。

　　色(sè)素(sù)深度提(tí)取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本(běn)地生产的(de)黄花源酱油，颜色和(hé)味道都是最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者选(xuǎn)其(qí)一。

　　传统的方法是当(dāng)地的(de)粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花椒油。

　　取(qǔ)其麻(má)味(wèi)和(hé)花椒的香气(qì)。

　　四川和重庆(qìng)大概(gài)是唯一能吃到麻的地(dì)方了。

　　所以花椒不能马虎(hǔ)。

　　最好用毛文的(de)，有些超市有卖。

　　也(yě)可以用(yòng)新花椒做的花椒油，更香。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板油同煮，加入汤中，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜欢(huān)猪油的朋友(yǒu)可以用(yòng)植物油、色拉油、香油代替。

　　6:葱(cōng)，用小葱(cōng)。

　　放在盘(pán)子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了(le)它，面(miàn)条滑嫩可口。

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