一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

<你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名strong>香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐(yán)出(chū)锅。

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