近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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