酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(c等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待hī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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