面和酵母(mǔ)粉的压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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