淀粉勾(gōu)芡后为(wèfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称i)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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