面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàn形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句g)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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