近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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