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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌23岁属什么生肖， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨(mó)碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化23岁属什么生肖，其他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉(f23岁属什么生肖ěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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