3、选皮干的马铃薯:挑选马铃薯(shǔ)的时分，要拿皮干的马铃薯，好吃(chī)一点(diǎn)。

　　水(shuǐ)泡过的马铃薯(shǔ)，不能放得太久，还(hái)影响马铃薯的口感。

　　在色彩方面，则挑淡黄色的马铃薯(shǔ)，养分高也(yě)比较好吃。

　　 4、转一圈看有没有坏掉的(de):马铃薯在运输(shū)过程(chéng)中，也(yě)有或许有些碰在一同，撞伤了。

　　所以在挑选的(de)马铃薯的时分，转一圈(quān)看看，有没有(yǒu)撞伤的(de)。

　　要不然(rán)买(mǎi)回去(qù)，吃不了就白白浪费钱(qián)了。

　　 怎样挑选好的马(mǎ)铃薯

　　 1、看马铃(líng)薯形状——在(zài)挑马铃薯的时分，会发现有圆圆的、长长的马铃薯(shǔ)。

　　形(xíng)状不(bù)同的马铃薯，多(duō)多少少有点不(bù)同，越圆(yuán)的(de)马铃薯，越好剥皮。

　　 2、看马铃(líng)薯外皮(pí)——马铃(líng)薯不要挑有(yǒu)黑(hēi)色相似瘀青的部分(fēn)，里边(biān)多半是(shì)坏的(de)；而(ér)冻伤或腐朽的马铃薯(shǔ)，肉色变成灰(huī)色(sè)或呈黑斑，水(shuǐ)分(fēn)缩短，最好不要(yào)挑选。

　　 购买马(mǎ)铃薯时，主张挑(tiāo)选那种皮干的马铃薯。

　　假如发现马铃薯有水泡过，主(zhǔ)张不要购买。

　　由于这种(zhǒng)被水泡过(guò)的马(mǎ)铃薯不简单保存，并且保存时刻也很短，口感也欠好。

　　 假如是(shì)起(qǐ)皮(pí)的马铃薯，会比较面、甜，适宜拿来蒸或(huò)许炖；假如是表皮(pí)比(bǐ)较润滑(huá)的马(mǎ)铃(líng)薯，口感比较实、脆，适宜拿(ná)来炒(chǎo)马(mǎ)铃薯丝。

　　所以，选(xuǎn)购马铃薯要学(xué)会从自己的实践需求(qiú)动身(shēn)。

　　 3、看马铃薯是否发绿(lǜ)——当挑选马铃薯时(shí)，看见发芽(yá)的(de)马铃薯就不要拿。

　　长芽的马铃薯(shǔ)都(dōu)含有毒素，就不适宜(yí)再吃，外表(biǎo)现已变绿的(de)也(yě)是。

　　马(mǎ)铃薯发芽不能吃，是最基本的(de)知识。

　　 4、看马铃薯(shǔ)色彩——马铃(líng)薯的果肉分为两(liǎng)种(zhǒng)色彩，一(yī)种是(shì)黄色的，一种(zhǒng)是(shì)白(bái)色的。

　　一(yī)般来说，黄色肉质(zhì)的(de)马(mǎ)铃薯比较粉、面，而(ér)白(bái)色(sè)肉质的马铃(líng)薯一般感觉(jué)比较甜。

　　所以，选购马铃薯时也要留意掌(zhǎng)握好这一点细节(jié)。

马铃薯(shǔ)怎样(yàng)挑选(xuǎn)才好吃2

　　 1、看形状(zhuàng)圆形的马铃(líng)薯归于粉(fěn)质马铃薯，适宜用(yòng)来做沙(shā)拉(lā)或马铃薯泥；而(ér)细(xì)长的五月(yuè)皇后(hòu)种类则属黏(nián)质(zhì)，不简单煮烂，适宜用来做咖哩(lī)。

　　外表过于高低不平的防止购买。

　　 2、看外表挑马(mǎ)铃(líng)薯要挑表(biǎo)皮光亮的，芽眼较浅(qiǎn)的。

　　这样的马铃薯好剥皮(pí)，马铃薯利用得彻底。

　　要(yào)尽量挑选肥壮而匀称(chēng)的马铃(líng)薯，表(biǎo)皮(pí)无干疤和糙皮(pí)，无病斑、虫咬和机械(xiè)外伤(shāng)，不萎蔫、变软(ruǎn)，无(wú)发(fā)酵酒精气味(wèi)的(de)最好。

　　 3、看色彩要买黄(huáng)皮(pí)的马(mǎ)铃薯，黄(huáng)皮马铃(líng)薯外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好(hǎo)。

　　别的，还要留意皮层(céng)变绿的马铃薯不要购买(mǎi)和食用。

　　由于其(qí)间含有(yǒu)的龙葵素有毒性(xìng)，加热也不会被损坏(huài)，吃了(le)会中毒。

　　 马铃薯的.寄存

　　 1、马铃薯寄(jì)存(cún)在(zài)阴凉处即可，不(bù)行放在阳光下暴晒，也没必(bì)要放在冰箱里(lǐ)，温度过(guò)高会导(dǎo)致马铃薯生芽(yá)或(huò)腐朽，温(wēn)度过低马(mǎ)铃薯易冻伤不能食用(yòng)。

　　 2、马铃薯在(zài)常温(wēn)下保存，不需通(tōng)过清洗，可以将(jiāng)马铃薯与苹果摆在一同，由于(yú)苹果会开释一种使其(qí)它蔬果老化的乙(yǐ)烯气体，可以按捺(nà)马铃(líng)薯(shǔ)发芽。

　　 3、马(mǎ)铃薯要放(fàng)在漆黑的旮旯(lá)，不然表皮(pí)变绿，食用后或(huò)许(xǔ)中(zhōng)毒。

　　 马铃(líng)薯吃欠好(hǎo)，或许会(huì)中毒，因而妈(mā)妈要知道什么样的马(mǎ)铃薯不能吃。

　　 1、发芽马(mǎ)铃薯吃不得马(mǎ)铃薯发(fā)芽后(hòu)，芽孔周围就会(huì)含有(yǒu)很多的(de)有毒龙(lóng)葵素，这是一种神经毒素，可按捺(nà)呼吸中枢(shū)。