淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(sh小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段í)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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