一(yī)年(nián)之计(jì)在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也(yě少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字现代营养(yǎng)学研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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