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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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