近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tó哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ng)时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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