咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(y减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭ún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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