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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2(yòng)的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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