银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思期(qī)的银耳(ěr)没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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