水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会(huì)造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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