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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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