关(guān)于干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招以及腊肉太干太硬变软小妙(miào)招，腊肉怎样处理才能食用，风干(gàn)腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理方(fāng)法等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yò一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27u)干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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