近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(li五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatoè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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