淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄(nòng)。

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