落座(zuò)、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会(huì)发(fā)布对“扫码(mǎ)强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能(néng)点餐”等扫码强制关注使用的(de)现象(xiàng)在生活中并不少见(jiàn)。

　　在(zài)北(běi)京工(gōng)作的(de)白领小(xiǎo)张就(jiù)经常遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句(jù)就是请扫码点餐，当(dāng)提(tí)出(chū)能不能用纸(zhǐ)质(zhì)菜单(dān)时，服务(wù)员不(bù)是(shì)说纸质(zhì)菜单菜鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救品不全(quán)，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火(huǒ)锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二(èr)维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力(lì)成本，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个(gè)别(bié)顾客提出过异议，其他顾(gù)客都已(yǐ)经习惯成自然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目(mù)前(qián)一家餐厅定制(zhì)一个扫码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华斌（化名(míng)）之前在(zài)一家互(hù)联网公(gōng)司做(zuò)程序(xù)员(yuán)，2021年离职后开了一(yī)间工(gōng)作室(shì)，专门为各种(zhǒng)店铺(pù)定制点单(dān)小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的(de)扫码点餐(cān)小程序是(shì)用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进(jìn)入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择(zé)。开通门(mén)槛也(yě)比较低，只需要提供(gōng)营业执照，费(fèi)用(yòng)的话，小程序申(shēn)请加开通微(wēi)信支(zhī)付共400元，如果再开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺负责人(rén)也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括(kuò)认(rèn)证(zhèng)、搭(dā)建、设计等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店(diàn)直(zhí)接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个(gè)人信(xìn)息(xī)不能(néng)吃饭？餐厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而(ér)已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可以做一(yī)些数据分析，比如收(shōu)入、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当然也可(kě)以分析会员充值情况(kuàng)、顾(gù)客画(huà)像等。

　　那么如何获得(dé)顾客(kè)画像呢？华斌(bīn)说，这些都可(kě)以通过(guò)后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会获取手机号。如果觉得这样做(zuò)用户体(tǐ)验不好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设置开(kāi)通会员(yuán)可领小额优(yōu)惠(huì)券，大(dà)部分用户会注册(cè)，这(zhè)样(yàng)就获取了(le)用户的微信信息和手机号(hào)。当(dāng)然(rán)餐厅(tīng)也可(kě)以设置成直接点(diǎn)餐(cān)，获取这些信(xìn)息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信息越全面(miàn)越有利于后期分析(xī)客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我(wǒ)们不(bù)提供个人(rén)信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾(gù)客每次(cì)点餐(cān)也都可(kě)以转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通过接收推(tuī)广广告(gào)获(huò)取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐小程序(xù)也可以接入第三方广告，顾鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接入广(guǎng)告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得(dé)的钱数并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要(yào)看用户(hù)质(zhì)量，有时(shí)候点一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对(duì)存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关(guān)部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户(hù)自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯(chě)到(dào)个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像(xiàng)、大范围(wéi)准确地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过(guò)设(shè)置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序(xù)后台，获取顾客个(gè)人(rén)信(xìn)息，内容有(yǒu)多有(yǒu)少，程度(dù)有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信息，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐、过度收集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有(yǒu)温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业的(de)共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾(gù)客之(zhī)间(jiān)有温度的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求的(de)便捷扫(sǎo)码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上是(shì)在违(wéi)反诸多法(fǎ)律规定(dìng)的基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的(de)流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要(yào)明(míng)确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权(quán)抵制；其(qí)次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦(yì)违反(fǎn)相(xiāng)关法(fǎ)律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家(jiā)来说，强制扫码点餐获(huò)取顾客信(xìn)息，看(kàn)似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营销手段是高质量的服务，才(cái)能真正留住客(kè)户。

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