灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)<忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思/h3>

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思dào)入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃。

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