银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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