酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗>

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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