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关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换吗(ma)，一元(yuán)一串的关东煮(zhǔ)利润多(duō)少

　　关东煮汤底需要一天一换(huàn)的(de)。

　　是每天都重新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都会每天换一次汤底的,在每(měi)天早上熬制(zhì)好汤底之后,随着每(měi)次客人点单,水变少(shǎo)之后又加水,所以汤会(huì)变得越来(lái)越淡,所以到了晚(wǎn)上汤会变(biàn)少,到了下班就帮汤(tāng)倒掉,第二天再重(zhòng)新煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮(zhǔ)大(dà)概是每(měi)天一(yī)换,有时候客人(rén)多可(kě)能多煮。

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关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是(shì)因为关东煮是实心的，浮(fú)力(lì)不够，所(suǒ)以不会浮上水面。

　　但是，当(dāng)水开了以(yǐ)后，我们会看(kàn)到(dào)关东煮会慢慢地一(yī)个个都浮到了水(shuǐ)面上，而(ér)且似(shì)乎饱满了一些，这(zhè)又(yòu)是为什么(me)呢？其实是因为(wèi)关(guān)东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明(míng)是实心的，为什么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里面也是(shì)有水份、有间隙的(de)。

　　当水的热度慢慢进入到关东煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小小的浮球，就会(huì)浮(fú)到水(shuǐ)面上。

关东煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东煮(zhǔ)是(shì)一(yī)种源自日(rì)本关(guān)东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜、土豆(dòu)、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼(yú)丸、竹(zhú)轮(lún)等，将这些材料每一种(zhǒng)都分别放在互不相(xiāng)通(tōng)的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼花(huā)熬制的高(gāo)汤小(xiǎo)火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味(wèi)噌(cēng)田乐(lè)，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味(wèi)噌调味(wèi)后(hòu)进食。

　　关东煮在中(zhōng)国(guó)台湾(wān)也十分流行(xíng)，在当地又(yòu)被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性(xìng)质的边(biān)音(yīn)导致的类化。

　　台湾(wān)的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料(liào)上，也有相当地(dì)差异(yì)性大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水。

关东煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东煮是一个(gè)火遍大江(jiāng)南北的小(xiǎo)吃(chī)，源(yuán)自日本关东地区，因制作方便(biàn)、口感鲜美，后广为流传。

　　很多人在购买关东煮(zhǔ)时，细心(xīn)一点就会发现，关东(dōng)煮铁(tiě)格(gé)子里(lǐ)的食材其实(shí)一直(zhí)在慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在(zài)于它(tā)的(de)汤底，但(dàn)食材(cái)即使煮熟了也不一定入味了(le)，所以关(guān)东煮在煮熟后还一直开着(zhe)小火(huǒ)煮，就是为了让食(shí)材更(gèng)加(jiā)入味(wèi)。

　　除此(cǐ)之外(wài)，关东煮一直开(kāi)小火(huǒ)煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感(gǎn)也不如(rú)之前(qián)。

　　而关东(dōng)煮(zhǔ)中的肉丸在汤上飘(piāo)浮，也是因为肉(ròu)丸(wán)是空心的，里面有(yǒu)水份(fèn)和(hé)间隙，当水的热度慢慢进入(rù)到(dào)关东(dōng)煮里面以后(hòu)，会产生水蒸气(qì)，但这气却(què)跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关东煮里，使关(guān)东煮变成了一(yī)个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就会(huì)浮(fú)到水面上。