雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。

扩展资料：

　　鱼肉(ròu)的营养价(jià)值：

　　大多(duō)数(shù)鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋(dàn)白质含量则高达15%-20%。

　　而中国人消费(fèi)最多的猪肉，脂(zhī)肪平均占比高达(dá)37%，蛋白质含(hán)量(liàng)仅为13.2%左右。

　　而泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗且，禽畜肉(ròu)中的脂(zhī)肪(fáng)主要是饱和脂(zhī)肪，过多摄(shè)入容(róng)易增(zēng)加(jiā)罹患(huàn)心脑(nǎo)血(xuè)管疾病的风险。

　　鱼肉则富含(hán)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)，有(yǒu)助于降(jiàng)血脂、降胆(dǎn)固醇，保(bǎo)护心脑血管健康。

　　对孕(yùn)妇和婴幼儿来说，鱼更是好(hǎo)东(dōng)西。

　　特别(bié)是(shì)某些深海鱼，其(qí)中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发(fā)育大(dà)有(yǒu)益处。

　　除(chú)此之(zhī)外，鱼类(lèi)还(hái)富含人体所(suǒ)需(xū)的维生素(sù)A、D、E等(děng)多种营养素。

　　参考资料来源：人民网——冻鱼保鲜保营养吗？

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