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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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