灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出(chū)刚结婚是不是会天天做肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃。

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