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料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高(gāo)点(diǎn)。当然也有(yǒu)日本人认为用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单(dān)料理注意事(shì)项有哪些

　　风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪rong>1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相配的(de)酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单(dān)料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主厨根据(jù)当天(tiān)时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹(dàn)性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐(cān)厅接待(dài)人数(shù)很少(shǎo)，最(zuì)低人(rén)数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的(de)是客人不(bù)点菜(cài),只需与主厨简(风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪jiǎn)单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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