近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公2197的立方根是多少，216的立方根是多少(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量2197的立方根是多少，216的立方根是多少均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南2197的立方根是多少，216的立方根是多少市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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