鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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