面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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