鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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