大米是人类的主要粮食之(zhī)一，也是(shì)亚洲人的(de)主要粮食(shí)之(zhī)一，全(quán)世界(jiè)约有二分之一的人口(kǒu)食用大米，常见当作(zuò)主食的地区在亚洲和各地唐人街。

　　大米中含(hán)碳水化合物75%左右(yòu)、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并(bìng)含有丰富的B族维生(shēng)素等。

桂林米线米(mǐ)浆配(pèi)方(fāng)

　　桂林米粉是桂林地方小(xiǎo)吃(chī)中的精品，俗(sú)有“到桂(guì)林不吃(chī)桂林(lín)米粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂林米(mǐ)粉的制作方法(fǎ)是(shì)：先将米淘(táo)净，用清水(shuǐ)浸泡(pào)几天，然后将(jiāng)米磨(mó)成米浆，放到(dào)屋(wū)外晒干，和成粉团(tuán)后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后(hòu)的粉团，使之变得(dé)极有筋力、不(bù)易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根(gēn)根韧性(xìng)极(jí)好(hǎo)的米粉(fěn)条，再卷成小(xiǎo)团（每团约2两），即完成(chéng)。

　　 　　桂(guì)林米粉匚字旁的字有哪些，区字旁的字(fěn)有卤菜粉(fěn)、牛腩(nǎn)粉、生菜粉和马肉米(mǐ)粉等(děng)几种。

　　使(shǐ)用时根据(jù)各(gè)人所好，佐以(yǐ)不同的配料，做法也有所不同(tóng)。

　　无论何种做法做成的桂(guì)林米(mǐ)粉肉香(xiāng)鲜无比(bǐ)，令人胃口大开。

　　尤其是(shì)马肉米粉，有桂林米粉之(zhī)冠之称，其风味(wèi)独特，闻(wén)名(míng)遐迩，做(zuò)法是：将团好(hǎo)的(de)米(mǐ)粉分成几份(fèn)，（一般2两米粉分为(wèi)10小份）。

　　然后(hòu)放到马骨头(tóu)汤中烫(tàng)热，用粉(fěn)勺连(lián)粉(fěn)带汤装入(rù)特制(zhì)的(de)小碗(wǎn)中，将腌腊好的马肉切成薄片(piàn)铺在粉(fěn)面上，加入卤汁(zhī)、香菜、大蒜丝、葱花、香(xiāng)料、熟油等，一碗(wǎn)味道鲜美、匚字旁的字有哪些，区字旁的字香气四溢的马肉(ròu)米粉便制(zhì)成了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因(yīn)其(qí)碗(wǎn)小（一碗只(zhǐ)有一箸左右），所以(yǐ)顾客一(yī)餐往(wǎng)往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自(zì)己面(miàn)前用过的小碗堆成小塔时，方知(zhī)自己的胃口不(bù)小(xiǎo)。

　　 　　如今(jīn)，中(zhōng)外游客均(jūn)把品(pǐn)尝马肉米粉作(zuò)为(wèi)游览桂林的一个重要项目之(zhī)一，可以说，桂林米粉(fěn)也(yě)和甲天(tiān)下(xià)的桂林山水(shuǐ)一样，名扬四海了。

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