银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话(huà)，经过(guò)太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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