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传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结(传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失(shī)。