银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食(shí)品的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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