面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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